Groenten-kalkoenvulling in Fillo deeg

By Kiep

Ingredients

• 1 pak diepvries fillodeeg.
• 500 g wilde spinazie.
• 400 g kalkoenfilet
• 1 ui.
• 4 el olijfolie .
• 1 teen knoflook
• 50 g rozijnen .
• 2 sneetjes wit brood.
• 100 g fetakaas.
• 1 .ei
• zout en peper
• nootmuskaat
• 40 g boter.
• 5 Og pistachios

Preparation

Step 1

Ontdooi bet fillodeeg volgens de
aanwijzing op het pak. Was de spinazie en laat uitlekken. Snijd de kalkoen in reepjes en de ui in partjes. Roerbak de kalkoen in de olie bruin en neem uit de pan. Roerbak de ui en de uitgeperste knoflook. Voeg de rozjnen
en de spinazie toe. en laat de laatste óp hoog vuur slinken. Ontkorst de sneetjes brood en verkruimel ze. Neem de spinazie (met zo min mogelijk vocht) uit de pan, en schep hierdoor de kalkoen, het brood, de verkruimelde
feta en het losgeklopte ei (houd iets achter voor de afwerking. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Hak de noten fijn. Leg een vel fillodeeg op een met bakpapier beklede plaat, bestrijk dun met gesmolten boter en leg er weer een vel deeg erop. Herhaal dit tot al het deeg op is. Verdeel de vulling over het deeg;
laat daarbij aan de onderkant een
rand van 3 cm vrij en vouw deze
over de vulling. Rol alles vanaf
de onderkant tot een rol en plaats deze met de naad naar beneden op de bakplaat. Bestrijk met het achtergehouden losgeklopte ei en bestrooi met de noten. Bak de rol in het midden van de oven in 35 min gaar.
Lekker met gestoomde couscous of gekookte rijst.