SALSA DE CUATRO QUESOS

By RAFA

Ingredients

• Para salsa bechamel:
• 1 taza (pocillo) de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• pimienta al gusto.
• Para salsa cuatro quesos:
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza (pocillo) de queso Edam rayado
• 1/3 taza (pocillo) de queso parmesano rayado
• 1/2 taza (pocillo) de queso mozzarella rayado
• 2 cucharadas de queso roquefort desmenuzado.

Preparation

Step 1

Nota: los quesos se deben adicionar a la crema en el mismo orden de la lista ya que se derriten primero los últimos en la lista

Preparación:
* Prepare primero la salsa bechamel: en un sartén caliente, derrita las 2 cucharadas de mantequilla y adicione las 2 cucharadas de harina, revuelva constantemente para evitar la formación de grumos, vierta la leche y adicione pimienta al gusto, siga revolviendo hasta que espese un poco, si le quedaron grumos puede colar la salsa ya que debe quedar muy suave la textura. Reserve para adicionarla mas tarde a la salsa de quesos.
* Prepare la pasta de su elección, en este caso ñoquis que se pueden encontrar en el supermercado, pero si gusta hacerlos (ver receta)
* Preparando la salsa de quesos a fuego medio: en un sartén caliente, vierta la taza de crema de leche cuando este caliente adicione 1/3 de taza de queso parmesano rayado, mezcle hasta que vaya fundiendo.
* Adicione 1/2 taza de queso Edam, revuelva hasta que vaya fundiendo, adicione 1/2 taza de queso mozzarella y mezcle hasta que funda.
* Adicione a la mezcla la salsa bechamel, y revuelva muy bien.
* Por último ponga en la mezcla las 2 cucharadas de queso roquefort y mezcle muy bien hasta que funda, este queso funde rápido por consiguiente no debe dejarse mucho tiempo al calor, ya que por sus hongos característicos puede alterar su composición y oler mas fuerte de lo normal, lo que dañaría la salsa.
* Adicione a la salsa los ñoquis o la pasta de su elección sirva y ráyele un poco de queso parmesano y acompañe con pan si lo desea.