SALSA DE ELOTE PARA CREPAS

By RAFA

Ingredients

• 4 cucharadas de aceite
• 1 taza de granos de elote precocidos.
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1/2 taza de una cebolla finamente picada-
• 1 rama de epazote
• 1 cucharada de maizena
• 1 taza de leche caliente
• 1/2 taza de crema
• 3 tazas de consomé de pollo
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 pimientos morrones ( verde y rojo )

Preparation

Step 1

1.- Calienta el aceite y la mantequilla, agrega la cebolla, ajo, y sofríelos durante 3 minutos. Añade los granos de elote y cocinalos hasta que estén suaves. Retira un poco de granos para adornar, el resto de los granos licualos y reservalos .
2.- Agrega el epazote y el caldo de pollo, deje hervir 10 minutos
3.- Disuelve la maicena en ½ taza de agua fría y añádela a la crema. Mueve hasta obtener una consistencia tersa.
4.-Incorpora la crema y leche. Salpimienta y deja que suelte un ligero hervor.

Sirve sobre las crepas y acompañalas con pimiento morrón picado ( rojo y verde ) y los granos de elote.