CREPES FRITOS RELLENAS DE QUESO

By RAFA

Ingredients

• (Para las crepes)
• Ingredientes
• 4 cucharadas de harina
• 200 ml de leche
• 100 grms de mantequilla derretida
• 2 huevos
• (Para el relleno)
• 2 puñados de queso Gruyere rallado
• 2 puñados de queso parmesano rallado
• Hierbas al gusto
• (Para rebozar)
• Harina huevo batido
• Pan rallado

Preparation

Step 1

Hacemos la crepes, batimos en la batidora los ingredientes, y dejamos reposar en el frigorífico 20 minutos después de este tiempo ya está la masa lista para cuajar. En una sartén antiadherente caliente vertemos un cazo de la mezcla y movemos la sartén para que la masa se extienda por la base.
La masa que no se haya quedado adherida a ella se vierte de nuevo con el resto de la mezcla. Esperamos que se dore por un lado, algo que se aprecia cuando el crep quede suelto, y en ese momento le damos la vuelta como si fuese una tortilla y dejamos que se dore por el otro lado. Retiramos y dejamos en una fuente o plato y, así, vamos acumulando crepes.

Rellenamos cada crepe con el queso gruyere, el queso parmesano y una pizca de hierbas de Provenza mezclados y enrollamos. Rebozamos las creps en harina, huevo batido pan rallado y las freimos en una sartén con abundante aceite caliente. Escurrimos en papel de cocina absorbente y servimos.