BISTRO EGSS SANDWISH

By RAFA

Ingredients

• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 a 2 cucharaditas de mostaza dijon
• 1 a 2 cucharaditas de pasta de anchoas
• 1 baguette cortado en cuatro trozos, cada uno a la mitad longitudinalmente
• 4 huevos grandes
• Sal kosher y pimienta recién molida
• 1 / 4 libra paté o jamón Virginia, cortado en 4 rodajas
• 2 oz de queso gruyere o conde, en rodajas finas
• Cebolletas en rodajas finas, para adornar

Preparation

Step 1

Precalentar el horno a temperatura alta. Mezcle 4 cucharadas de mantequilla con la mostaza y pasta de anchoas en un tazón pequeño hasta que quede suave.

Ponga la mantequilla de anchoas en el lado del corte del pan, colocar en una bandeja para hornear y asar hasta que estén tostadas, 1 a 2 minutos. Ponga a un lado.

Derrita el resto de 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Fría los huevos, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer hasta que las yemas empiecen a cocerse y los bordes estén ligeramente crujientes, unos 3 minutos.

Montar los bocadillos: Coloca dos mitades de pan en cada uno de 4 platos, encima poner un trozo de paté, un huevo, un poco de queso y cebolleta.