ADOBO A LA TALLA

By RAFA

Ingredients

• Sal c/n
• 1/2 kilo de chiles guajillos
• 2 cabezas de ajo
• 15 gramos de orégano
• 3 ramas de mejorana, solo las hojitas
• 10 gramos de comino
• 40 gramos de pimienta molida
• 10 gramos de clavo
• 15 gramos de canela
• mantequilla al gusto.

Preparation

Step 1

* Se ponen a asar los chiles y luego se ponen a remojar en agua, cuando están blanditos se muelen en la licuadora junto con el ajo, la pimienta, el orégano, la mejorana ,el clavo molido, la canela y el comino. Ya que está todo molido, se cuela. Debe quedar espeso para que se le impregne bien al pescado.

- Vuelque la salsa dentro de una cacerola caliente y agregue la mantequilla, cocine a fuego medio hasta que espese. Luego retire y deje enfriar.