1 Picture
Ingredients
- 300 g digestivekex
- 150 g osaltat smör
- 1 dl strösocker
- 1 dl maizena
- 2 tsk vaniljsocker
- 600 g Philadephia
- 2.5 dl kesella 10%
- 3 st ägg
- 1 dl vispgrädde
- 200 g vit choklad (gärna med citron/limesmak)
- 1 dl frysta blåbär
Details
Servings 10
Adapted from matplatsen.org
Preparation
Step 1
Sätt ugnen på 175 grader, varmluft (ca 200 g i vanlig ugn). Smält smöret. Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret. Packa blandningen hårt i en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.
Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp. Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.
Häll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.
Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.
Review this recipe