Korv i kål

By Birgitta

Det här är en rustik rätt som passar fint en kall höstdag. Den har hämtat inspiration från den polska nationalrätten bigos.

Ingredients

• 4 bratwurst
• 1 paket kotlettbacon (140g)
• 900 g surkål från burk
• 1 g gul lök
• 1 morot
• 2 msk rapsolja
• 4 dl kalvfond + ev. 1 dl
• 2 tsk tomatpuré
• 1 lagerblad
• 5 hela kryddpepparkorn
• 1 tsk mejram
• salt och malen vitpeppar
• 2 msk finhackad persilja

Details

Servings 4
Adapted from recept.nu

Preparation

Step 1

1. Vattna ur och skölj surkålen två gånger. Skala löken och moroten skär även dem i skivor. Hetta upp olja i stor gryta, fräs löken och moroten i ca 5 minuter.

2. Häll på surkål, buljong och kryddor. Låt koka upp, sänk värmen och sjud under lock ca 40 minuter. Spä eventuellt med mer buljong om det behövs.

3. Skiva korven i fina bitar och strimla baconet. Fräs tillsammans och tillsätt i grytan. Låt grytan småputtra i ytterligare 10 min. Krydda med salt och peppar före servering.