TIMBAL RELLENO DE PAPA Y CAMARON

By RAFA

Ingredients

• Relleno:
• 2 kg de papas blancas o amarillas
• Ají amarillo molido o al gusto
• 2 Cucharadas de aceite de olivo
• 2 Limones su jugo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 kg de colas de camarones cocidos y pelados
• 1 Taza de cebolla blanca picadita
• aji amarillo al gusto
• sal y pimienta al gusto
• 1/2 Taza de mayonesa
• 3 huevos duros cortados en rodajas
• 1 Limón su jugo
• 2 paltas o aguacates cortadas en rodajas
• Decoración:
• 2 Huevos duros cortado en tajadas
• 6 Aceitunas cortadas por la mitad
• 1 Cucharada de perejil picado
• 1 Taza de mayonesa

Details

Servings 15

Preparation

Step 1

Pelar las papas y cortarlas en 4 cocinarlas en agua, luego pasarlas por el prensapapas o con el tenedor, para que quede de una textura media, no muy molida, para sentir el sabor de la patata, dejar enfriar para luego amasarla agregando el aceite, aji , jugo del limón, sal y pimienta.

En una fuente de tipo pirex, o en el molde que se quiera utilizar, se coloca una parte de la papa majada dándole forma aplanada cubriendo todo el fondo.
Luego en bol colocar las colas de camarón picadas y mezclarlas con la cebolla, el jugo de limón, la mayonesa, el ají, probamos la sazón y lo acomodamos encima de la capa de patata que hemos puesto en el molde
.
Luego ponemos otra capa de patata, cubrimos todo. En un bol aparte, ponemos el aguacate con limón y sal. Este preparado lo ponemos sobre la segunda capa de patata, y volvemos a cubrir con otra capa de patata, ya la final antes del decorado..
Sobre la última capa, decoramos con mayonesa, los otros huevos en rodajas y algunas colas de camarones, aceitunas en mitades, y el perejil picado finamente.