Hummous

By Birgitta

Ingredients

• kikärter
• lök
• vitlök
• lagerblad
• timjan
• svartpepparkorn
• tahina
• citron
• olivolja
• salt
• yoghurt
• ev spiskummin, lite chili, hackad dill

Details

Servings 1
Adapted from matmani.wordpress.com

Preparation

Step 1

Blötlägg kikärter, koka med lök, vitlök, lagerblad, timjan och svartpepparkorn tills de är mjuka.

Blanda tahina med vatten till en tjock smet. Använd sorten som kommer i en beige plastburk med grönt lock. Obs att den blir tjockare när man späder den med vatten. Sånt kan faktiskt hända.

Mixa kikärterna med tahinan. Lägg till citron, olivolja, salt, och ev då yoghurt. Man kan ha spiskummin och lite chili. Jochanan brukade ha i hackad dill. Oortodoxt, men gott.

En vanlig missuppfattning är att hommous ska vara vitlöksstark. Det ska den inte. Någon enstaka färsk vitlöksklyfta i en rätt stor sats. Riv den i så fall på rivjärn och släng vitlökspressen om du inte redan gjort det.

Glöm bara inte att servera det hela med pölar av olivolja.