SPAGUETTI DEL CAPITANO

By RAFA

Ingredients

• 2 dientes de Ajos
• 500 grs de Spaghetti
• 1 lata chica de Filetes de Anchoas
• 20 Aceitunas Negras
• 2 cucharadas de Alcaparras
• 1 caja chica de Tomates Cherry o tomates escalfados, sin piel y semillas en trozos
• Aceite de Oliva c/n
• 1 barra chica de mantequilla con sal
• 1 chile cuaresmeño rojo o guindilla en hojuelas
• 1 cucharadita de hierbas aromáticas italianas
• Pimienta de Cayena a gusto
• Sal a gusto
• Queso rallado al gusto

Preparation

Step 1

El primer paso será, picar los Ajos pelados muy finos, trocear las Anchoas, quitar el hueso de las Aceitunas y picarlas, y picar también las Alcaparras si son muy grandes.

Como segundo paso, picar los Tomates en trozos medianos. En un sartén poner a fuego bajo la mantequilla, y en ésta los Ajos, rehogar.

Tercer paso: Añadir las Anchoas con su aceite y aplastar bien con un tenedor hasta que queden totalmente deshecha. Añadir el picante, las Aceitunas y las Alcaparras picadas, los Tomates, una pizca de Pimienta de Cayena, las hiervas aromáticas y un poco de Sal. Tapar el sartén y dejar al mismo fuego suave durante 15 minutos.

Por último, cocinar al dente los Espaguetis en Agua con Sal, un trozo de cebolla, dos dientes de ajo y 4 hojas de laurel. Una vez que estén listos, escurrir y pasar los Spaghettis a la sartén de la salsa , mezclar bien y sazonar con un chorrito de aceite de oliva. Servir caliente con un poco de queso parmesano rallado.