Filete Mignon con Oporto y mantequilla de Gorgonzola

By Ross-3

Ingredients

• 4 filetes Mignon (tenderloin steaks) 2" ancho aprox 8 oz
• 1 cebolla morada rebanada
• 3/4 taza de oporto
• 1 cucharada de pimienta
• 2 cucharadas de aceite de avellana
• 1/4 taza de gorgonzola en trozos aproz 1 1/2 oz
• 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de perejil picado

Details

Servings 4
Preparation time 30mins
Cooking time 20mins

Preparation

Step 1

Enjuagar los filetes, secarlos y meterlos a na bolsa ziplock para marinar con la cebolla rebanada, el oporto, aceite de avellana y pimienta. Dejar 30 min en el refrigerador.

En un bowl mezclar la mantequilla con el gorgonzola y reservar.

En un BBQ de carbon muy caliente colocar los filetes aprox 8 minutos por lado para MED RARE. Las cebollas ponerlas por separado a caramelizar.
Solo voltear una vez.

Servir en los platos con cebolla encima cada uno y 3 minutos despues de retirar del fuego colocarle 1 cucharada de mantequilla de gorgonzola encima.

Decorar con perejil picado y pimienta negra.