RAGU DE CORDERO- FRANCESA

By RAFA

Ingredients

• 330 g de cordero picado
• 2 cebollas, peladas y picadas
• 2 dientes de ajo, pelados y picados
• Aceite de freír en spray
• 1 taza de vino tinto
• 400 g de tomate triturado en lata
• 1 cucharada de puré de tomate
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 2 cucharadas de mezcla de chili con carne
• un buen puñado de albahaca picada
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 cubo de caldo de pollo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 / 2 taza de agua
• 2 cucharadita de pimienta recién molida negro
• sal al gusto
• 1 cucharada de parmesano rallado
• 250 g de pasta rigatoni cocidos
• crema agria (2 - 3 cucharadas)
• un buen puñado de menta picada

Details

Servings 2

Preparation

Step 1

Calentar una cacerola y freír la carne de cordero hasta alcanzar un color marrón
Escurrir el exceso de grasa / líquido y colocar el cordero a una fuente.
Rocíe un poco de aceite en spry en la olla y dorar las chalotas y el ajo por un minuto
Devuelva el cordero a la olla y agregar el vino tinto. Dejar cocer durante 15 minutos a fuego lento.
Añadir los tomates en lata a la olla, seguido por el puré de tomate, salsa de tomate, mezcla de chile, la albahaca, el orégano, la pastilla de caldo, el pimentón, el azúcar y el agua
Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos para que los sabores en la olla se incorporen
Sazonar con sal, pimienta y añadir el parmesano rallado
Agregue el rigatoni cocidos en la salsa y se apaga el fuego
Sirva con una cucharada de crema agria o queso Ricota rallado