POLLO CON MOSTAZA EN SALSA DE VINO Y QUESO

By RAFA

Ingredients

• 4 muslos de pollo, sin piel y deshuesados (usaría pechuga de pollo a la próxima vez, menos grasa)
• Champiñones 200 g picados
• 2 cebollas, picadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de mantequilla
• 125 g de queso mascarpone
• 1 / 2 taza de vino de Marsala o vino blanco
• 1 1 / 2 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 / 2 cucharadita de tomillo seco
• 1 / 2 cucharadita sazonador italiano, hierbas secas
• sal y pimienta al gusto
• aceite de oliva
• Linguini seco 200g

Preparation

Step 1

Calentar un poco de aceite en una sartén y freír los trozos de pollo durante 2 minutos por cada lado, hasta que se doren. Pasar a un plato.
Agregar 1 1 / 2 cucharadas de mantequilla en la sartén y rehogar la cebolla por 2 minutos hasta que estén tiernas.
Añadir el ajo picado y cocine por 20 segundos antes de incorporar los hongos. Dejar cocer durante unos 3 minutos.
Baje el fuego bajo y vierta el vino de Marsala, y dejar reducir a la mitad. Los hongos deberán estar suaves en esta etapa , aproximadamente 8 minutos.
Añadir el queso mascarpone y la mostaza y mezclar bien en la salsa con una espátula de goma.
Poner el pollo de nuevo en la sartén, agregar las hierbas secas y se deja cocer en fuego lento durante unos 5 minutos.
Sazone con sal y pimienta y retirar del fuego.
Cocinar el linguini según las instrucciones en el envase. Escurra y mezcle con un poco de mantequilla.
Servir a los linguini en tazones y cubra con el pollo y la salsa de vino, mostaza y queso mascarpone.