SOPA DE FIDEOS DE ARROZ Y POLLO CON SABOR ASIATICO

By RAFA

Ingredients

• 2 muslos de pollo y 2 piernas de pollo, con hueso y sin piel
• 1 cebolla blanca picada
• 1 trocito de jengibre, cortado en rebanadas
• 1 raja de canela
• 1 anís estrellado
• 1 tallo de apio, picado
• 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
• 1 papa pequeña, cortada en cubitos
• un puñado de hojas de cilantro
• 2 cebollas en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 litros de agua
• sal y pimienta al gusto
• Fideos de arroz 50 gramos, divididos en pequeños trozos

Preparation

Step 1

Caliente 1 cucharada de aceite en una olla
Freír la cebolla picada, jengibre, canela y anís estrellado por un minuto
Agregue el pollo y dorar por unos minutos
Verter en el agua y agregue las zanahorias, el apio, papa y cilantro
Dejar cocer durante 1 hora a fuego medio.
Freír las chalotas en la cucharada de aceite restante hasta que se dore.
Añadir las chalotas a la sopa y se sazona con sal y pimienta
Retire el pollo y añadir los fideos de arroz y cocinar durante 2 minutos
Desmenuce el pollo. Transferir el pollo desmenuzado a la sopa y se deja cocer por un minuto más antes de servir