SOPA FRANCESA RIBOLLITA

By RAFA

Ingredients

• 1 cebolla amarilla, pelada y cortada
• 3 dientes de ajo, pelados y picados más o menos
• 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
• 2 tallos de apio en rodajas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 400 g de tomates picados
• 235 grs de Frijoles, drenados
• 2 hojas de laurel
• 250 ml de caldo de pollo
• 1 calabacín verde, cortado en cubitos
• un puñado de col picada
• 1 / 4 barra de pan, cortada en pedazos
• sal y pimienta al gusto

Preparation

Step 1

Caliente el aceite en una olla y rehogar las cebollas, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que estén suaves durante 15 minutos
Agregar los tomates picados, los frijoles cannellini, hojas de laurel, el caldo y el agua. Dejar cocer durante 25 minutos
Añadir el calabacín, la col rizada y pan. Dejar cocer durante 15 minutos
Sazonar con sal y pimienta.