PACHOLAS

By RAFA

Ingredients

• 3/4 de kilo de carne molida de res
• 3/4 de kilo de carne molida de cerdo
• 1 bolillo mediano o un trozo mediano de pan baguette
• 1 taza de leche de vaca
• sal y pimienta
• 1 taza de hojas de perejil, finamente picado
• 1 cucharadita de comino
• 1 huevo
• 2 cucharadas de chile molido seco
• 3 dientes de ajo picados

Details

Adapted from mexicodesconocido

Preparation

Step 1

. Coloca la leche en un recipiente y remoja el bolillo durante varios minutos , hasta formar una masa poco liquida.

. Mezcla la carne de res y de puerco

. Licúa la leche con el bolillo, , el comino y ajo. Vierte sobre la carne molida y agrega el huevo, el chile, el perejil ,sal y pimienta. Mezcla bien.

Vas a formar bolitas con la carne de unos 6 centímetros de diámetro y las vas a aplanar en Forma de tortillas alargadas y delgadas con tus manos o la tortilladora y fríelas en una plancha en aceite bien caliente hasta que doren por ambos lados. Unos 2 o 3 minutos por lado.

Servir en un plato acompañado de ensalada de nopales fritos, ensalada de lechuga y tomate y salsa verde.