CORDERO WELLINGTON

By RAFA

Ingredients

• 350 grs de pierna de cordero deshuesada, recortado
• 5 setas, en rodajas
• 150 g de espinacas
• Mantequilla 50 g
• 2 cucharaditas de mostaza
• 2 hojas de hojaldre
• una pizca de tomillo
• una pizca de ralladura de limón
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de leche

Preparation

Step 1

Pre-caliente el horno a 200 grados centígrados.
Colocar la mitad de la mantequilla en una sartén caliente. Una vez derretida, añadir los champiñones y saltear durante 2 minutos con una pizca de tomillo. Sazone con sal y pimienta y retirar a un plato.
Agregue el resto de la mantequilla a la sartén y saltear las espinacas con la ralladura de limón durante 2 minutos o hasta que se ablanden. Sazone con sal y pimienta y retirar a un plato.
Calentar el aceite de oliva en la sartén. Sellar la pierna de cordero por 2 minutos de cada lado. Sazone con sal y pimienta y retirar a un plato para que se enfríe. Espere 10 minutos antes de montar el pastel.
Forrar una bandeja de horno con papel aluminio
Organizar la hoja de masa de hojaldre sobre el papel aluminio
Coloque el cordero en el centro de la masa.
Frote la parte superior del cordero con la mostaza.
Coloque los hongos sobre la mostaza y a continuación. Coloque las espinacas en la parte superior de los hongos.

Enrollar la masa sobre el cordero con fuerza, metiendo los lados a medida que se doble.
Si se quiere formar la red para adornar, cortar la segunda hoja de pasta en tiras largas y colocarlos a lo ancho, para empezar, y luego longitudinal (red).