PURE DE CAMOTE DULCE PARA NAVIDAD

By RAFA

Ingredients

• 1 kilo de camote
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla blanda
• 1 taza de leche evaporada o menos, dependiendo que tan blando lo quieras
• 1 taza de azúcar morena o más, dependiendo que tan dulce lo quieras
• nuez moscada y canela en polvo al gusto
• 1 1/2 taza de nueces picadas
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de jugo de naranja
• Opcional: 1 cucharada de vainilla
• 2 clavos de olor

Preparation

Step 1

Cueza los camotes con cáscara, pele y pase por un colador para evitar las fibras. Agrega la mantequilla y mézclalo con una batidora manual hasta que la consistencia sea suave. Luego en una olla mezcle el puré de camote , el azúcar, el jugo de naranja, la nuez moscada , la canela , el clavo de olor y la leche requerida. Deje que tome su punto, revolviendo siempre para que no se pegue, agrega la nuez picada y tostada.