MERMELADA DE ARANDANOS PARA NAVIDAD

By RAFA

Ingredients

• 3 / 4 taza de vino tinto seco (merlot / pinot noir)
• 2 tazas de azúcar
• 3 palitos de canela
• 1 trozo de jengibre, de 1 pulgada, fresco, pelado y reducido a la mitad
• 12 oz / 3 / 4 lb / 3 tazas / 1 bolsa de arándanos frescos

Preparation

Step 1

En una cacerola combine el vino y el azúcar, revolviendo bien. Añadir los palitos de canela y el jengibre. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 5-7 minutos o hasta que el líquido comienza a reducir un poco. Agregar los arándanos y continuar a fuego lento durante 12-15 minutos, o hasta que los arándanos son suaves / rompiéndose y la salsa comience a espesar. En este punto, machacar los arándanos y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos más o menos para espesar un poco más.

Retire del fuego y descartar los palitos de canela + piezas de jengibre. Deje que la salsa se enfríe. Servir caliente oa temperatura ambiente o refrigerar hasta por 10 días - los sabores sólo se mejoran a medida que descansar en la heladera.