FONDEU DE POULET A LA CREME

By RAFA

Ingredients

• 2 1 / 2 a 3 libras. de pollo cortado en tiras
• 3 cucharadas. mantequilla
• 1 1/2 tazas de cebolla amarilla cortada en rodajas finas
• 1 / 2 cucharadita de sal
• 1 / 8 cucharadita de pimienta blanca
• 1 / 4 cucharadita de curry en polvo
• 1 / 3 taza de coñac, Calvados o 3 / 4 taza de vino blanco seco, o 1 / 2 taza de vermouth blanco
• 3 tazas de crema batida
• Sal y pimienta,
• gotas de jugo de limón,
• 3 cucharadas de crema para batir 4 (utilizado para terminar la salsa en la final de la cocción).

Details

Servings 8

Preparation

Step 1

Seque el pollo. Fríalo en la mantequilla caliente durante 4 a 5 minutos, hasta que la carne se ha endurecido un poco, pero no se ha dorado. Trasladarlo a un plato.

Mezcle la cebolla en la mantequilla en la sartén. Tapar y cocer muy lentamente durante 5 minutos, o hasta que la cebolla esté bastante tierna pero no doradas.

Regrese el pollo a la cazuela, tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que se endurezca un poco, pero no marrón.

Sazone el pollo con sal, pimienta y curry en polvo. Vierta el vino o licores, aumentar el calor y hierva rápidamente hasta que el líquido se haya evaporado casi en su totalidad.

Agregar la crema y tapar la cacerola, cocinar a fuego bajo por 30 o 35 minutos, hasta que el pollo este bien cocido, agregar las gotas de limón y la crema adicional para dar la textura deseada.
Al servir, decorar con perejil finamente picado.
Se recomienda acompañar con un risotto y verduras al vapor.