CHUPE DE PULPO

By RAFA

Ingredients

• Cebolla 1 Unidad
• Perejil fresco picado Cantidad necesaria
• Comino Cantidad necesaria
• Aceite de oliva Cantidad necesaria
• Ajo picado 1 Diente
• Crema de leche 500 cc
• Queso rallado Cantidad necesaria
• Caldo de cocción del pulpo 300 cc
• Orégano Cantidad necesaria
• Pimiento rojo 1 Unidad
• Pan de molde 10 Unidades
• Sal Cantidad necesaria
• Pulpo cocido 1 Unidad
• Pimienta Cantidad necesaria
• Vino blanco 100 cc

Details

Adapted from 800.cl

Preparation

Step 1

Quitar las orillas del pan de molde, cortar en cuartos y cubrir con ellas el fondo de una fuente para horno agregar la crema de leche. Reservar.


Picar la cebolla y el pimiento rojo, dorar en aceite de oliva. 
Cortar el pulpo pre cocido en discos y agregar al sofrito. Condimentar con orégano, ajo confitado, comino , perejil y sal.

Agregar el vino blanco y dejar que reduzca.
Agregar un chorro de caldo de cocción del pulpo. Moler el pan con la crema hasta que no queden grumos.
Retirar el pulpo del fuego y agregar el pan para espesar. Volver al fuego y agregar queso rallado. Mezclar.
Servir en cazuelas y gratinar al horno a 200 º C por 5 minutos