CARPACCIO DE SALMON MARIPOSA

By RAFA

Ingredients

• 200 g de laminas de salmón ahumado
• 1/2 cebolla morada finamente picada
• 4 cucharadas de Alcaparras, enjuagadas en agua corriente
• 1 pizca de eneldo
• 2 huevos cocidos, picados
• 1 aguacate cortado en cuadritos
• 1 cucharada de mostaza dijón
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 2 cucharadas de jugo de Limón
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Tallos de cebollín
• Sal y Pimienta al gusto
• Pan tostado c/n

Details

Adapted from mx.hola-com

Preparation

Step 1

Combinar el aceite, vinagre, jugo de Limón, la cebolla, el eneldo y mostaza en un Bowl, salpimentar al gusto, dejar marinar por 20 minutos.
Cortar el salmón en forma de alas de mariposa, prevea seis filetes por persona, acomodar las láminas de salmón ahumado en un platón, de manera extendida formando una mariposa.
Colocar al centro, de manera de cuerpo de la mariposa, una cucharada de alcaparras y encima un poco de huevo cocido.
Poner al frente dos tiras de cebollín a manera de antenas.
Bañar con la marinada el salmón y ponga por los bordes del plato un poco de aguacate cortado en cuadritos , acompañar con rebanadas de pan tostado o pan melba.
Servir a temperatura ambiente