Consommé de poulet à l'oeuf (stracciatella)
0 Picture
Ingredients
- 1 1 1 l (4 tasses) bouillon de poulet prêt à utiliser Selection Merite
- 5 5 5 ml (1 c. à thé) Madère ou vin blanc
- 2 2 2 œufs
- 30 30 30 ml (2 c. à soupe) fromage parmesan râpé
- 15 15 15 ml (1 c. à soupe) persil italien, haché
- 1/2 1/2 1/2 tomate, épépinée,coupée en petits dés
- Quantité suffisante, feuilleté au sel marin et poivre Irresistible
Details
Servings 4
Preparation time 10mins
Cooking time 16mins
Adapted from metro.ca
Preparation
Step 1
Dans une casserole, verser le bouillon de poulet et amener à ébullition
Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 1 minute.
Dans un bol, battre les œufs, le fromage parmesan et le persil. Retirer le bouillon du feu. Ajouter le mélange d’œuf.
Déposer la casserole sur le feu, amener à ébullition et brasser délicatement jusqu’à ce que les œufs forment un nuage.
Déposer dans chaque bol de service, les dés de tomate. Verser le consommé de poulet à l’oeuf dans chaque bol. Servir très chaud (on peut réchauffer les bols dans le four).
Review this recipe