Terrine de poisson
By Kvincent2010
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Ingredients
- 700 700 700 g de filets de merlan
- 10 10 10 grosses crevettes
- 3 3 3 oeufs
- 20 20 20 cl de crème légère en pot
- 1 1 1 échalote
- 1 1 1 grosse poignée de cresson
- 1 1 1 noix de beurre
- sel, poivre
Details
Servings 8
Preparation time 20mins
Cooking time 780mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com
Preparation
Step 1
1 Faites chauffer rapidement le cresson dans le beurre, pour qu’il perde son eau. Passez l'échalote et les filets de merlan au hachoir.
2 Ajoutez le pot de crème, 1 oeuf entier, 2 blancs d’oeufs (gardez les jaunes pour la mayonnaise), sel et poivre.
3 Décortiquez les crevettes (gardez-en 2 ou 3 pour la déco), coupez-les en petits morceaux.
4 Beurrez une terrine, genre plat à cake, mettez la moitié de la farce, posez les morceaux de crevettes, puis le reste de la farce. Couvrez d’une feuille d’alu, et faites cuire au bain-marie à four chaud (240°C, thermostat 8) pendant 40 minutes.
5 Laissez refroidir, et mettez au frigo jusqu’au lendemain.
Pour finir…Variante : On peut remplacer le cresson par une cuillère à soupe de concentré de tomates.
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