Branza de vaci
By manazca
0 Picture
Ingredients
- 5 litri de lapte cu 3.5 % grasimi - unul mai grasutz adica
- 4-5 linguri de sour cream sau, mai nou am descoperit ca merge perfect cu vreo 3 linguri de cottage cheese
Details
Preparation
Step 1
Le puneti intr-o oala mai mare de 5 litri si lasati sa se prinda. In mod normal, daca temperatura e adecvata, nu e nevoie mai mult de 24 de ore. Tre sa fie cam 30 grade, mai puneti oala pe langa aragaz cand gatiti, sau pe langa cuptor daca faceti o praji.
Cand s-a prins bine, il puneti pe aragaz la foc mic pana cand se incalzeste bine - atentie!!! sa nu fiarba. Cand incepe sa dea primul clocot de fiert, o luati. Nu amestecati cu lingura - nu mai iese cremoasa si buna.
O strecurati apoi prin tifon curat, formati ca un saculet, il agatati undeva si il lasati cam 2-3 ore, depinde cat de tare vreti sa o faceti. Daca vreti sa faceti placinta, atunci trebuie sa fie mai tare si o lasati sa se scurga mai mult. Din 5 l de lapte iese cam 1.5 kg branza.
Incercati de cateva ori - s-ar putea sa nu iasa din prima.
Iese din lapte pasteurizat - verificat!!! dar nu UHT.
Review this recipe