Tarte à la rhubarbe

By lucio-2

Ingredients

• Pâte brisée :
• 200 - 200 g de farine
• 100 - 100 g de beurre
• 1 - 1 jaune d'oeuf
• 1/3 - 1/3 de verrre d'eau
• 1 - 1 pincée de sel
• Garniture :
• 800 - 800 g de rhubarbe
• 150 - 150 g de sucre en poudre
• 2 - 2 oeufs
• 125 - 125 g de crème fraîche

Preparation

Step 1

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm, mettez-les dans un récipient avec 50 g de sucre. Laissez macérer 1 h.

Egoutez la rhubarbe dans une passoire.
Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré.
Garnissez avec la rhubarbe et faites cuire à four chaud 20 mn.

Battez les oeufs et le sucre dans un bol, ajoutez la crème fraîche et versez le tout sur la tarte.
Remettez à cuire 15 mn jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Servez tiède ou froid selon les préférences.