Doce de banana em camadas
By á-72557
Sobremesa bem ao estilo da vovó, com banana caramelada, uma camada de creme e outra de suspiro.
- 40 mins
- 40 mins
Ingredients
- Ingredientes:
- Para o doce de banana:
- 5 bananas maduras (prata ou nanica)
- 1/2 xícara de açúcar (usei o demerara)
- 5 colheres de sopa de água quente
- 2 pitadas de canela
- Para o creme:
- 1/2 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 100 ml de creme de leite
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 10 gotas de extrato de baunilha
- Para o suspiro:
- 3 claras de ovo
- 6 colheres de sopa de açúcar
- Raspas da casca de 1/2 limão
Preparation
Step 1
Modo de preparo:
Para o doce de banana:
Descasque e corte as frutas em rodelas. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter. Mexa de vez em quando e, quando estiver completamente derretido, caramelizado e começar a ferver, junte as bananas em rodelas e a canela. Acrescente água aos poucos para evitar que a calda fique muito grossa. Desligue o fogo e reserve.
Para o creme:
Em um recipiente, dissolva o amido de milho no leite e misture bem. Leve ao fogo uma panela e coloque o leite com amido de milho, o leite condensado, o creme de leite, as gemas, a manteiga e a baunilha. Mexa sem parar em fogo médio até o creme chegar à consistência de um mingau. Desligue o fogo e reserve.
Para o suspiro:
Em uma batedeira, bata as claras até chegarem ao ponto de neve, ou seja, sem caírem da pá. Com a batedeira ligada, vá acrescentando o açúcar aos poucos e, em seguida, as raspas do limão. Quando estiver bem consistente e homogêneo, desligue a batedeira.
Montagem:
Em um pirex grande ou em potes pequenos que possam ir ao forno, espalhe o doce de banana no fundo, coloque o creme por cima e cubra com o suspiro. Sugiro usar um garfo para fazer pequenos picos no suspiro. Leve ao forno em temperatura média até dourar. Espere esfriar um pouco e leve à geladeira. Sirva gelado.
You'll also love
-
Caramelized Pear and Blue Cheese... 0/5 (0 Votes) -
Hot Artichoke and Banana Pepper Dip 4.5/5 (2 Votes)