LINGUIÇA DE LOMBO FLAMBADA NA CACHAÇA, ACOMPANHADA DE MAIONESE TEMPERADA

By á-70889

Ingredients

• Para a Linguiça:
• Linguicinhas de lombo para aperitivo
• 1 colher de sopa de manteiga com sal
• Óleo de girassol (+- 2 colheres de sopa)
• Meia xícara de chá de cachaça
• Para a Maionese:
• 1 vidro pequeno de maionese
• pimenta do reino ralada na hora a gosto
• pimenta calabresa a gosto
• uma pitada de noz moscada
• salsinha a gosto
• cebolinha a gosto
• 1 gema
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de azeite

Preparation

Step 1

Para a linguiça: em um recipiente, passe a linguiça pela manteiga e reserve. Coloque o óleo de girassol em uma frigideira de borda alta e, quando estiver quente, despeje as linguiças passadas na manteiga. Deixe as linguiças fritarem um pouco até ficarem douradinhas e, em seguida, jogue a cachaça e flambe (DICA: para quem não tem prática em flambar, utilize um espaguete cru para colocar fogo na cachaça! É só deixar o fio do macarrão na boca do fogão por alguns minutinhos, até que pegue fogo, e depois encostar dentro da panela! Cuidado, pois a chama vai subir!). Deixe as linguiças na panela até que o fogo apague. Coloque em um prato com papel toalha para escorrer e reserve.

Para a Maionese: em um liquidificador, misture todos os ingredientes menos o azeite e o vinagre. Bata bem e vá acrescentando o azeite e o vinagre aos poucos. Experimente, se achar que o gosto está agradável ao seu paladar, não é necessário colocar todo o vinagre, pois fica forte!

Sirva a maionese em um potinho a parte. Na hora de comer, molhe a linguicinha no molho e pronto!! Não esqueça de servir as linguicinhas ainda quentes, ein?