Potée de chou blanc à la saucisse

By lucio-2

Ingredients

• 1 - 1 chou blanc
• 8 - 8 tranches de poitrine de lard
• 500 - 500 g de saucisse à cuire
• 1 - 1 oignon
• 5 - 5 carottes
• 8 - 8 pommes de terre
• 2 - 2 gousses d'ail
• 2 - 2 cuillères à soupe de persil haché
• 30 - 30 g de matière grasse
• - sel et poivre

Preparation

Step 1

Couper le chou en 4 et tirer les feuilles.

Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux.

Faire blanchir le chou à gros bouillons pendant 10 minutes.

Faire frire l'oignon avec la matière grasse dans une cocotte, y ajouter les feuilles de chou, les carottes, les pommes de terre, le lard, les saucisses, l'ail haché, le persil, du sel et du poivre.

Verser de l'eau jusqu'à mi-hauteur.

Compter 30 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape puis ouvrir et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires.