- 1
- 80 mins
- 80 mins
Ingredients
- Pudim:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de leite comum (use a mesma medida)
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó – não use achocolatado
- Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja coado
Preparation
Step 1
Calda
Dissolva o açúcar no suco de laranja e leve-os ao fogo médio em uma panela de boca larga (pode ser tipo uma frigideira mais alta, mas é importante que a panela seja larga). NÃO MEXA MAIS. A calda vai se formando, tornando a mistura borbulhante e mais espessa. Quando atingir uma coloração de caramelo claro, apague o fogo, despeje na fôrma para pudim e vá lambuzando as laterais dessa com o auxílio de uma espátula ou com as costas de uma colher. Faça esse procedimento com cuidado, porém o mais rápido possível, pois o caramelo vai ficando mais difícil de trabalhar. Se isso acontecer é só levar a fôrma ao fogo baixo e esperar ele amolecer para finalizar o trabalho.
Pudim
Preaqueça o forno em temperatura média. Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Despeje o líquido na fôrma com um furo no meio já caramelizada e asse em banho Maria, cuja água já deve estar bem quente quando a forma do pudim for colocada no forno.
Sugiro cobrir a fôrma de pudim com papel alumínio, ao menos nos primeiros 30 min, para acelerar o processo. Vire ligeiramente a fôrma ou faça o teste do palito para verificar se o pudim está pronto, o que deve levar cerca de 1 hora.
Aguarde esfriar para levar à geladeira. Para garantir que seu pudim não desmanche ao desenformar, deixe na geladeira por no mínimo 1 hora. Na hora de desenformar mexa a fôrma para sentir se o pudim está solto. Se não estiver, coloque água morna em uma assadeira e molhe a parte de baixo da fôrma para aquecer e desgrudar. Coloque o prato de servir na fôrma e vire de uma vez. Guarde na geladeira.