4.8/5
(9 Votes)
Ingredients
- 12 ñoras secas
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de almendras tostadas
- 1 puñado de avellanas tostadas
- 1 rebanada de pan
- agua
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- 1 trozo de guindilla
Preparation
Step 1
Introduce la carne de las ñoras en un vaso batidor. Añade las almendras y las avellanas picadas, el trozo de guindilla y el tomate pelado y troceado. Vierte un chorrito de aceite y agrega los dientes de ajo pelados. Tuesta el pan en una sartén con un chorrito de aceite e incorpóralo (ya frito) al vaso batidor. Tritura con la batidora eléctrica y aliña con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Remueve.
Consejo
El consumo de la salsa romesco puede provocar un fuerte y desagradable olor a través del aliento. Puede combatirse masticando -por su alto contenido en clorofila- hojas frescas de perejil, de menta fresca o de apio.