Ingredients
- 2 láminas de hojaldre,
- 1 pulpo cocido de unos 800 g (o crudo de 1,5 kg aprox.),
- 1 ajo,
- 3 cebolletas,
- 1 pimiento verde,
- 1 cucharada de pimentón dulce,
- aceite de oliva,
- 1 huevo y
- sal.
Preparation
Step 1
En este caso como os he comentado el pulpo ya estaba cocinado, igual que el hojaldre. La empanada perfecta sería con una masa pan (aunque según gustos). Y por otro lado el pulpo, si queréis cocerlo podéis seguir estos pasos.
Cortamos en juliana las cebolletas, picamos el ajo y cortamos en medias rodajas el pimiento verde. Pochamos todo junto con un poco de aceite de oliva en una cazuela.
Troceamos el pulpo y lo añadimos a la cazuela cuando la verdura esté blanda. Dejamos que se mezclen los sabores y sazonamos con el pimentón y la sal.
Extendemos el hojaldre, ponemos el relleno (que dejaremos primero evaporar todo el liquido), tapamos con otra lamina de hojaldre, cerramos apretando y dando la vuelta los bordes, agujereamos la lamina y pintamos con huevo.
Cocemos al horno a 210 ºC durante 15 a 20 minutos.
Degustación
El único consejo que puedo daros en esta receta de empanada de pulpo es que la comáis caliente o al tiempo está igual de buena.