Ingredients
- VINAGRETA:
- Langosta 1 o camarones gigantes
- Cebolla picada 1
- Chile verde picado1
- Jicama picada 1/4
- Limón jugo 1
- Naranja gajos y jugo 1
- Toronja gajos y jugo 1
- Mango picado 1
- Lechuga hojas picadas
- Sal y pimienta a gusto
- Adereso italiano a gusto
- Caviar 1 cucharada
- Cilantro picado 1 cucharada
- Jugo de limón 1 cucharada
- Mostaza de Dijon 1 cucharadita
- Vinagre de vino tinto 1 cucharadita
- Leche de coco sin azucar 1/2 taza
Preparation
Step 1
En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine la langosta durante 10 minutos. Retire y coloque en un recipiente con agua helada durante 15 minutos
• ENSALADA
Colocar en un bowl todos los ingredientes y mezclarlos con una porción de langosta o camarones finamente picados.
• VINAGRETA DE CAVIAR
Nota: Porciones para media taza de leche de coco
En un recipiente coloque la leche de coco junto con el caviar, la mostaza, el vinagre, el jugo de limón y el cilantro picado
• GUACAMOLE FINO
Coloque el aguacate ( dos ) en un molcajete junto con el jugo de limón, la pimienta y el agua, triture logrando una pasta fina. Sal al gusto.
• PICO DE GALLO
Preparar 1/2 taza de pico de gallo a base de : cebolla, tomate, cilantro y chile verde
Colocar en un molde redondo, para formar un cilindro, primeramente el pico de gallo, después una capa de ensalada y cubrir con la vinagreta.
Adornar el plato con el guacamole fino.