Albóndigas de Arroz con Bacalao

Albóndigas de Arroz con Bacalao
Albóndigas de Arroz con Bacalao

PREP TIME

--

minutes

TOTAL TIME

--

minutes

SERVINGS

--

servings

PREP TIME

--

minutes

TOTAL TIME

--

minutes

SERVINGS

--

servings

Ingredients

  • Ingredientes (4-6 personas):

  • 300

    gr. de arroz SOS clásico

  • 200

    gr. de bacalao desalado

  • 80

    gr. de bacalao ahumado

  • 2

    puerros

  • 2

    dientes de ajo

  • 200

    ml. de salsa de tomate

  • agua

  • harina

  • aceite de oliva virgen extra

  • sal

  • pimienta

  • perejil

Directions

Pon a calentar una cazuela con agua. Cuando empiece a hervir, agrega el bacalao y escáldalo brevemente. Retira y desmígalo. Reserva por separado el bacalao y el caldo. Pica finamente la parte blanca de los puerros y rehógalo en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade el arroz y rehógalo un poco. Vierte el caldo mezclado con agua (2 partes y media) y cuécelo durante 20 minutos para que quede más blando y resulte más fácil moldear las albóndigas. Deja que repose durante 3-4 minutos. Pon el arroz en un bol, agrega el bacalao desmigado y el bacalao ahumado bien picadito. Maja 2 dientes de ajo, añade un poco de pimienta, perejil picado y agrega al bol. Pon apunto de sal. Forma las albóndigas. Enharina las albóndigas y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Calienta la salsa de tomate, coloca encima las albóndigas de arroz y adorna con unas hojas de perejil. Consejo: Nosotros hemos utilizado 1 lomo de bacalao pero si quieres que te salga más barato puedes utilizar bacalao desmigado, además éste, no hace falta escaldarlo.

Keyingredient.com uses 'cookies' to give you the best, most relevant experience. Using this website means you're ok with this. You can change which cookies are set at any time and find out more about them by following this link.

Please describe your issue: