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Ingredients
- Acompañamiento:
- 400 g de salmón fresco en una sola pieza.
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 limón.
- Unas ramitas de cebollino o eneldo.
- Una cucharadita de pimientas variadas.
- Sal.
- Pepinillos
- Huevos cocidos
- Cebollas de cambray
- Aceituna y alcaparras, todo ello conservado en vinagre.
Preparation
Step 1
Introducimos el salmón en el congelador durante una hora. Esto permitirá, después, poder laminarlo fina y fácilmente con ayuda de un cuchillo jamonero.
Mezclamos el aceite con el zumo de limón y los sazonamos con sal y pimientas variadas recién molidas.
30 minutos antes de consumir el preparado, abrillantamos las láminas finas de salmón con esta mezcla y lo reservamos todo tapado en el frigorífico.
Servimos el carpaccio., acompañado con los otros ingredientes finamente cortados y espolvoreados con unas ramitas de cebollino recién troceado.