- 6
Ingredients
- Para las filloas:
- 200 gr. de harina.
- 4 huevos.
- 20 gr. de mantequilla.
- 1 dl. de leche.
- sal y pimienta.
- aceite de oliva.
- Agua
- Para el relleno:
- 12 mejillones cocidos.
- 200 grs de pulpo cocido
- 12 camarones cocidos.
- 1 cebolla.
- 50 gr. de mantequilla.
- 3 dl. de Vino blanco seco.
- 1 huevo duro.
- 30 gr. de pan rallado.
- Para la bechamel:
- 30 gr. de mantequilla.
- 30 gr. de harina. .
- 0 ,5 dl. de leche.
- sal y pimienta.
- 50 gr. de queso rallado.
Preparation
Step 1
Picamos el marisco y separamos
Batimos los huevos con la harina, la mantequilla derretida, la sal y la pimienta. Incorporamos la leche, removiéndola bien y el agua , la que admita, para que quede una masa ligera. Untamos una sartén de unos 15 cm. con aceite y haremos 12 filloas, las cuales haremos de una en una.
Aparte rehogaremos en una sartén con un poco de mantequilla, la cebolla picada, cuando tome color, añadiremos el marisco troceado, rociaremos con el Vino blanco, añadiremos el huevo duro picado y el pan rallado.
Rellenamos las filloas con esta mezcla, colocándolas en una fuente de hornear.
Derretimos la mantequilla en un cazo, agregamos la harina dejando cocerla un poco, añadimos la leche y removemos para formar esta bechamel ligera. Salpimentamos. La vertemos sobre las filloas, espolvoreamos con el queso rallado y las introducimos en el horno precalentado unos minutos, hasta que se dore el queso.
Adornar con salsa de pimiento, espárragos y perejil picado