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Ingredients
- Para el puré de zanahorias:
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Ajo 1 Diente
- Azúcar negra 1 Taza
- Bondiola de cerdo 1.5 k, es el lomo grueso o lomo enrollado ,se obtiene del pescuezo de cerdo sin hueso.
- Jengibre rallado 30 grs.
- Mostaza 2 cdas.
- Sal y Pimienta A gusto
- Sal y Pimienta A gusto
- Salsa de soja Cantidad necesaria
- Papel aluminio
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Ajo 2 Dientes
- Coriandro molido 1 cda.
- Miel 1 cda.
- Sal y Pimienta A gusto
- Zanahorias 2 k
Preparation
Step 1
Para la bondiola
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Salpimiente y condimente la bandiola con la mezcla de mostaza, ajo picado y el jengibre rallado.
- Coloque sobre un papel de aluminio.
- Espolvoree con el azúcar negra.
- Rocíe con salsa de soja.
- Envuelva, cerrando las esquinas para formar un horno y no se salga la salsa, coloque en una charola para hornear con un poco de agua. Cocine por 1 hora y media
Para el puré de zanahorias
- Pele las zanahorias.
- Córtelas en trozos de 2 cm aprox. y colóquelas en una olla amplia.
- Cubra con agua a altura.
- Añada la cucharada de miel, el coriandro molido y una pizca de sal.
- Lleve a hervor, baje el fuego y cocine con la olla a medio tapar hasta que se halla evaporado todo el líquido.
- Haga el puré y condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.