- 4
Ingredients
- Para los ñoquis
- Ajo 1 Diente
- Harina 300 grs.
- Huevos 1
- Polvo de hornear 1 cdita.
- Puré de papas 1 k
- Queso parmesano rallado 50 g
- Sal y Pimienta A gusto
- Semolín Cantidad necesaria
- Para el relleno
- Queso Mozzarella 150 g
- Queso Parmesano 150 grs.
- Tomates secos hidratados 50 g
- Tomillo fresco Cantidad necesaria
- Para la salsa
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Ajo 4 Dientes
- Peperoncino Cantidad necesaria
- Puré de tomates 1 L
- Sal y Pimienta A gusto
- Extras
- Queso parmesano rallado A gusto
Preparation
Step 1
Para los ñoquis
- Para hacer la masa de los ñoquis combinar el puré de papas frío junto con el huevo, la harina, el polvo de hornear, el queso rallado.
- Amasar hasta integrar todos los elementos.
- Luego estirar en pequeños rollos y cortar.
- Rellenar los ñoquis con la mezcla de queso y tomates secos.
- Conservar en la heladera hasta el momento de cocinar.
- Espolvorear con abundante semolín.
Para el relleno
- Picar los tomates secos previamente hidratados, combinar con la mozarella, el queso rallado y el tomillo picado.
Para la salsa
- Picar el ajo y rehogar en aceite de oliva junto con un peperoncino.
- Añadir el puré de tomates y cocinar durante 40 minutos.
- Rectificar los condimentos.
Armado del plato
- Cocinar los ñoquis en abundante agua con sal.
- Colocar con la salsa en una bandeja para horno y espolvorear con queso rallado.
- Llevar al horno hasta que gratine.
- Servir.