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Ingredients
- Crema de elote
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas cebolla picada
- 500 g de granos de elote congelado
- 5 rebanadas de queso amarillo
- 1 lata de media crema
- 1 lata de leche evaporada
- 2 cucharadas de consomé en polvo
- Crema de huitlacoche
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 500 g de huitlacoche
- 1 lata de media crema
- 1 lata de leche evaporada
- 1 ramita epazote
- 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
- Tortilla frita para acompañar
Preparation
Step 1
Para la crema de elote, calienta la mantequilla y sofríe la cebolla; agrega el elote y deja cocinar por 3 minutos. Licua con el queso, la media crema, la leche evaporada y el consomé de pollo; cuela y regresa al fuego, deja cocinar hasta que rompa el hervor. Reserva.
Para la crema de huitlacoche, calienta la mantequilla y sofríe la cebolla, agrega el huitlacoche y deja cocinar por 3 minutos. Licua con la media crema, la leche evaporada y el consomé de pollo, cuela y regresa al fuego junto con el epazote y deja cocinar hasta que rompa el hervor. Reserva.
Para servir coloca en un plato sopero la mitad de crema de elote y mitad de crema de cuitlacoche; mezcla con un tenedor y ofrece con la tortilla frita.