Ingredients
- 3 langostas de Florida (1.5 lbs.) o 6 colas de langosta chicas, cortadas a la mitad y limpiadas
- SALSA PARA MARINAR LA LANGOSTA
- 9 ramitas de hojas de romero
- 15 ramitas de tomillo
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 3/4 de taza de aceite de oliva
- SALSA AL MOJO DE AJO
- jugo de 6 limones verdes
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 barra de mantequilla
- 3/4 de taza de aceite vegetal
- cáscara rallada de 1 limón verde
- 1/2 taza de salsa de soya
- 1/2 taza de perejil picado finamente
- 6 chiles de árbol desvenado y cortado en rodajitas
Preparation
Step 1
Para preparar la salsa para marinar la langosta : combinar en tazón todas las especias picadas finamente y la sal. Añadir el aceite de oliva hasta que este bien mezclado y reposar durante 3 horas.
Para preparar la salsa de mojo de ajo,. Calentar el aceite en una sartén a fuego alto. Añadir el ajo y sofreír hasta que tomen un color dorado , revolver constantemente. Añadir el chile de árbol y la mantequilla hasta derretirla. Sazonar inmediatamente con la soya y el limón por unos segundos hasta que hierva.
Preparar la parrilla a fuego alto.
Con una brocha, aplicar la marinada a la carne expuesta de la cola y agujeros abiertos de la langosta. Sazonar con sal y pimienta. Poner las langostas sobre la parrilla caliente, cortadas mirando hacia abajo y asar durante 6 u 8 minutos. Voltear las langostas hacia el lado de la coraza y asar por otros 6 u 8 minutos o hasta que la carne este firme y blanca y no opaca. Rocear frecuentemente con el aceite restante. Transferir las langostas a platos individuales y servir cubriendolás con la salsa al mojo de ajo sobre cada una. Agregar el perejil antes de servir.