- 2
Ingredients
- 750 gr. de costilla de cerdo pequeña
- 2 patatas pequeñas o 1 grande
- 1 vasito de vino blanco
- 1 rama de romero fresco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 ajos
Preparation
Step 1
La costilla debe ser de cerdo no muy grande para que se haga bien, y de las cortadas en tiras estrechas.
Simplemente la limpiaremos un poco quitándole la grasa sobrante y la salamos por ambos lados.
En una fuente de barro ponemos una capa de patatas cortadas en rodajas no muy gruesas, las salamos y repartimos el romero picado por encima. Añadimos en algún hueco los ajos cortados al medio. Finalmente echamos con cuidado el vino blanco, que deberá cubrir justo las patatas.
Sobre ellas ponemos la costilla y la regamos con un chorrito de aceite.
Metemos al horno a media altura, precalentado durante 10 min., en posición turbo (calor circular) a 200º.
Deben estar sobre 1 hora, hasta que se haya evaporado casi todo el líquido, y dorada bien la carne y algo las patatas.
Como en muchos platos donde se hacen las patatas con la grasa y jugos que suelta la carne, éstas quedan francamente sabrosas