Ingredients
- 6 Piezas de pollo cocidas. (Guardar el caldo.)
- 1 Taza de cacahuates limpios
- 2 Cucharadas de pan molido
- 3 Jitomates
- 1 Trozo de cebolla
- 2 Chiles anchos
- 2 Dientes de ajo
- 1 Raja de canela
- 2 pimientas negras enteras
- 2 clavos de olor
- Aceite
- Sal
- 1/2 taza de cacahuates sin sal y tostados
- Cilantro picado para decorar
Preparation
Step 1
1. En el aceite bien caliente freír los cacahuates, los jitomates, los dos dientes de ajo , la pimienta, el clavo de olor y la cebolla picada, así como el pan molido, la canela y el chile (previamente desvenado, limpiado y picado).
2. Una vez fritos los ingredientes se licuan en la licuadora.
3. Freír el pollo en lo que resta de aceite hasta que tome un color dorado.
4. Añadir la mezcla licuada y el caldo necesario en el que se coció el pollo.
5. Dejar hervir por 5 minutos.
6. Esta salsa no deberá quedar ni muy espesa, ni muy líquida, en caso de necesitarse, agregar agua o más caldo de pollo o dejar hervir más tiempo.
7. En un platón coloca un timbal de arroz y a un lado el pollo, decora con los
cacahuates y el cilantro.