Ingredients
- Para forrar el molde:
- 50 gr. de Aceitunas Negras sin hueso
- 350 gr. de Salmón Ahumado
- 250 gr. de Leche semidesnatada
- 20 gr. de Mantequilla
- 30 gr. de Maizena
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Nuez Moscada
- 150 gr. de Nata Líquida
- 5 hojas de Gelatina Neutra (10 gr.)
- 50 gr. de Agua
- Eneldo fresco al gusto
- 150 gr. de Salmón Ahumado en lonchas finas
Preparation
Step 1
Forrar un molde de un litro de capacidad con las lonchas de Salmón Ahumado y reservar.
Poner las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.
Triturar o cortar con cuchillo muy pequeñitas las aceitunas. Reservar.
Triturar el salmón ahumado y el eneldo. Reservar.
Poner en un cazo hondo la leche, mantequilla, maizena, sal, pimienta y nuez moscada, batir con la batidora hasta integrar todos los ingredientes y poner al fuego hasta conseguir una bechamel espesa.
Calentar los 50 gr. de agua en el microondas y añadir las hojas de gelatina, remover hasta que esté fundida.
Incorporar al cazo la gelatina fundida, la nata, las aceitunas y el salmón reservados. Remover con varillas o batidora la preparación hasta obtener una masa homogénea.
Verter la preparación en el molde forrado con el salmón y meter en la nevera varias horas.
Desmoldar, cortar en rodajas de un centímetro más o menos y servir