Saumon mariné au citron vert et balsamique

By Kvincent2010

Ingredients

• 300 300 300 g de filet de saumon frais
• 15 15 15 cl de Velours de balsamique® Maille
• 10 10 1 cl d'huile d'olive 1 fruit de la passion
• 1 1 1 citron vert
• 1/2 1/2 1/2 bouquet de menthe
• 1/2 1/2 1/2 bouquet de coriandre
• sel et poivre

Preparation

Step 1

Mélanger le jus du fruit de la passion et du citron vert. Ajouter l’huile d’olive et les herbes finement ciselées. Saler et poivrer.

Couper le saumon en dés fins, l’ajouter à la marinade et laisser 30 min au réfrigérateur.

Faire réduire le Velours de balsamique® à feu doux quelques minutes.

Verser une 1/2 cuillère à café de balsamique réduit au fond de petites cuillères ou de verrines, puis ajouter une à deux cuillères à café de tartarede saumon.

Décorer d’un brin de cerfeuil. Poivrer et servir.

Bon appétit !