Ingredients
- 100 grs de chocolate negro
- 100 grs de chocolate con leche
- 100 grs de chocolate blanco
- 300 ml de crema batida
- 6 hojas de gelatina neutra
- 3 claras de huevo
- 90 gramos de azúcar
Preparation
Step 1
PREPARACION:
Pones a calentar la crema liquida hasta casi hervir, y luego en tres cuencos iguales separas a partes iguales. En cada cuenco pones el chocolate correspondiente y mueves con varillas hasta su total disolución.
Coges la gelatina neutra que previamente has mojado en agua fría por dos minutos y escurridas echas dos hojas en cada cuenco y vuelves a remover hasta que se deshaga.
Monta las claras junto con la azúcar a punto de nieve y cuando estén listas las echas en cada bol a partes iguales. Coges las copas y pones una parte de chocolate negro. Dejas enfriar un poco en el frigorífico y posteriormente haces lo mismo con el chocolate con leche. Un vez cuajado el chocolate con leche haces lo propio con el chocolate blanco. Decorar con crema chantilly, cacao y figuras de chocolate
Nota; Puede presentarse en copa tipo flauta o martinera