Jarret d'agneau braisé

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Ingredients

  • 4

    garrets d'agneau

  • 1/2

    bte de tomates italiennes

  • 2

    T de fond brun d'agneau ou de volaille

  • 2

    c. à table de purée d'ail rôti (têtes rôties au four en papillote)

  • 4

    tranches de romarin

  • 1/4

    T d'huile de canola

  • 100

    ml de vin blanc

  • sel & poivre

Directions

1. Chauffer l'huile dans un poêlon, assaisonner les garrets de sel et de poivre et les caroméliser de tous les côtés. 2. Dégraisser luis déglacer avec le vin blanc. 3. Sur une plaque, badigeonner les garrets avec la purée d'ail rôti et insérer dans la mijoteuse. 4. Hacher grossièrement les tomates et déposer sur les jarrets. 5. Verser le fond d'agneau et ajouter le romarin. 6. Couvrir et cuire à base température pendant 6 heures 7. Servir sur une purée de pommel de terre.

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