Ingredients
- 2 Magret de pato
- 1 lata de Foie Gras
- Coulis de Mango : 170 gr de mango, 1 zumo de limón, 50 gr de azúcar
- Fresas o Fresones
- Oporto
Preparation
Step 1
Para hacer el coulis de mango, cortamos en trocitos el mango y lo ponemos en un cazo a fuego medio con el zumo de naranja y el azúcar, cuando lo pinchemos con un tenedor y esté blando, lo pasamos por el vaso batidor. Reservamos.
En otro cazo reducimos un vaso de oporto a fuego fuerte hasta que quede 1/3 de su volumen.
El magret debe de estar frío para que el corte con el cuchillo sea perfecto, así que si lo metemos unos minutos en el congelador, será más fácil cortarlo.
Cortamos en rodajitas del tamaño deseado y las pasamos por la plancha, en unos segundos por cada lado estará listo.
Montamos el plato con el loncheado de Magret relleno de Foie, el coulis de mango, las fresas limpias y cortadas y el oporto, nadie se puede resistir a esto, verdad