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Ingredients
- 8 tallos de espárragos, el más grueso es el mejor.
- 4 huevos grandes hervidos de 6 minutos
- Queso Parmesano, gouda, Alt Borenkaas u otro queso duro, nuez
- Flor de sal, sal de trufa, o su sal preferida gruesa
- Jugo de limón fresco
- Aceite extra virgen de oliva
Preparation
Step 1
Poner en una olla pequeña agua a hervir. Con mucho cuidado introducir los huevos y cocine durante 6 minutos. Escurrir y colocar en un baño de hielo hasta que se enfríen lo suficiente como para poder pelarlos. Retire con cuidado los huevos y pártalos a la mitad, coloque en la parte superior de los espárragos.
Con un pelador de verduras hacer virutas del queso y poner sobre los espárragos y los huevos, espolvorear generosamente con sal, y rociar con el jugo de limón y aceite de oliva.
Nota: Se pueden bañar con una salsa Holandesa en lugar del limón y el aceite de oliva.