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Ingredients
- 1 taza de leche
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de especias criollas
- Seis filetes sin piel moteada trucha
- sal
- Pimienta recién molida negrA
- 8 cucharadas de mantequilla
- 1 / 2 taza de almendras en rodajas
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparation
Step 1
1.- Poner la leche en un plato ancho. Ponga la harina y las especias criollas en otro plato ancho y mezclar. Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta, sumergirlos en la leche, y espolvorear en la harina sazonada.
2.- Derrita 4 cucharadas de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir los filetes y cocine por cada lado hasta que estén doradas, unos 3 minutos por cada lado. Pasar los filetes a un plato para servir.
3.- Añadir los restantes 4 cucharadas de mantequilla a la sartén mismo fuego medio-alto de calor. Agitar la sartén sobre el fuego para que se derrita la mantequilla y cocine uniformemente hasta que la mantequilla se vuelve marrón, 5-7 minutos. Reduzca el calor a medio-bajo, agregar las almendras y cocine, revolviendo suavemente, hasta que las almendras se tuesten y obtengan un color marron, unos 3 minutos. Añadir el jugo de limón, el perejil y una pizca de sal.
4.-Vierta la mantequilla y las almendras doradas sobre el pescado y servir.